вести

Пошто су садржај влаге и физичка својства зрна пшенице различитих сорти и региона различити, нека су сува и тврда, а нека влажна и мека.Након чишћења, зрна пшенице се такође морају прилагодити влажности, односно осушити зрна пшенице са високим садржајем влаге, а зрна пшенице са ниским садржајем влаге прописно додати водом како би се постигао одговарајући садржај влаге, тако да како да има добро млинарско својство.Кондиционирање влаге може се вршити на собној температури.
Технологија влажења пшенице варира од сорте и тврдоће.Време влажења регулисано на собној температури је углавном 12~30 сати, а оптимални садржај влаге је 15~17%.Време влажења и садржај воде код тврде пшенице су генерално већи од меке пшенице.У процесу пречишћавања пшенице, да би се испунили захтеви квалитета за справљање разних намирница, пшеница различитог порекла и сорти се често прерађује пропорционално кроз тежински баланс пшенице.
Након влажења (ставите пшеницу у силос на одређено време након додавања воде), кортекс пшенице и ендосперм се могу лако одвојити, а ендосперм је хрскав и лако се меље;Због повећане жилавости мекиња може избећи ломљење и утицати на квалитет брашна, чиме се обезбеђују услови за добар и стабилан процес и квалификован садржај влаге у готовом производу.Регулација грејања се односи на опрему за топлотну обраду воде, која пшеници додаје воду, загрева је, а затим пригушује током одређеног временског периода.Ово не само да је погодније за млевење, већ и побољшава перформансе печења.